鹹肉的做法大全

製作鹹肉的步驟如下：

1. 準備原材料：五花肉、鹽、生抽、高度白酒、花椒、香葉、桂皮。

2. 五花肉清洗乾淨，放清水裡浸泡5分鐘，去除血水。

3. 鍋中放入香葉、桂皮、花椒和鹽，炒乾水分。

4. 倒入生抽和高度白酒，混合均勻後關火備用。

5. 五花肉整塊放入炒好的料汁中，用保鮮膜密封好，放入冰櫃醃製3天。如果瘦肉和肥肉分開醃製，味道更佳。

6. 醃製完成後，用細痲繩將兩條豬腿肉吊掛在陽光充足的地方，可以持續曬兩周。注意勤翻動，保持肉質均勻曬乾。

這樣就可以做出鹹肉了。曬好的鹹肉口感香醇，風味獨特。可根據個人口味調整配料的比例，以及曬肉的時間。

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