四川涼拌菜大全

四川涼拌菜大全如下：

* 涼拌香辣木耳。木耳用溫水泡發，摘去根部後洗淨切段；紅椒和青椒洗淨後切絲；大蒜去皮切末，加入適量鹽、生抽、醋、白糖、雞精、花椒油、香油和清水攪拌均勻；木耳焯水後撈出晾涼，和調料汁混合拌勻後盛盤即可。

* 涼拌香椿。香椿洗淨後焯水，切成小段；大蒜切末，加入適量鹽、味素、生抽拌勻；將調料汁與香椿混合均勻即可。

* 涼拌蓮藕。蓮藕煮熟後晾涼切片；加入適量蔥花、生抽、香醋、食鹽、雞精和辣椒油拌勻。

* 涼拌豆芽。豆芽焯水後加入適量生抽、食鹽、雞精、醋和辣椒油拌勻。

* 涼拌黃瓜。黃瓜洗淨後切絲，加入適量蒜末、食鹽、雞精、生抽、醋和辣椒油拌勻。

* 涼拌折耳根。折耳根洗淨後切成小段，加入適量醬油、醋、白糖、味素、花椒麵和辣椒油拌勻。

* 涼拌萵苣木耳。萵苣去皮切片，黑木耳泡發洗淨。萵苣木耳入開水燙熟，撈出晾涼。加入適量鹽、糖、味素、生抽和白醋拌勻即可。

* 拍黃瓜。黃瓜用刀背拍碎，再切段，加入蒜末、食鹽、雞精、生抽、醋和辣椒油拌勻。

* 涼拌三絲。將胡蘿蔔、香菜和黃瓜洗淨切絲，加入適量食鹽、雞精、生抽、醋、白糖和辣椒油拌勻即可。

此外，還有涼拌冬粉，涼拌香辣海帶等四川涼拌菜。請注意，食物的口味可能會受到個人口感以及保存時間等因素的影響，可以根據需要適當調整調料用量。

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