夏天的蔬菜做法大全

夏天的蔬菜豐富多樣，可以做出多種美食。以下是一些常見的蔬菜做法：

1. 青椒炒臘肉：臘肉切片，青椒洗淨掰成小段，姜蒜切末。鍋內少加油煸炒臘肉片，盛出。再起鍋，加少許油，炒香姜蒜末，加老乾媽、料酒、生抽。放入臘肉片，翻炒一分鐘，加入青椒煸炒，加少許鹽，炒勻即可出鍋。

2. 西紅柿炒蛋：將西紅柿洗淨後切片，將雞蛋打散後加入鹽和味素調味。鍋中加入適量油，倒入打好的雞蛋炒熟後盛出。鍋中加油，倒入切好的蔥姜蒜炒香，加入西紅柿繼續翻炒，加入適量的鹽和雞精。將炒好的雞蛋倒入鍋中，與西紅柿一起翻炒均勻，加入少許水炒勻即可。

3. 涼拌黃瓜：將黃瓜拍散後切段，加入適量鹽醃製一會兒。將醃製出的水分倒掉，加入蒜末、生抽、醋、白糖、少量涼開水拌勻即可盛盤。

4. 涼拌香椿：將香椿洗淨後焯水，撈出後切段。加入蒜末、生抽、醋、白糖、辣椒油拌勻即可。

5. 素炒通菜：將通菜洗淨切段，將生薑切絲。鍋內加油熱鍋，放入薑絲炒香。加入通菜翻炒，加鹽等調料炒勻即可。

6. 酸辣土豆絲：將土豆去皮後切成絲，將乾辣椒和花椒備用。鍋中加入油，將花椒粒炒香後撈出備用。加入土豆絲大火翻炒均勻，加入鹽、雞精等調料翻炒均勻。加入乾辣椒爆香，出鍋前可以加一點點醋中和口味。

除了以上幾種蔬菜做法，夏天還有很多其他的蔬菜美食，如蒜蓉生菜、涼拌木耳、涼拌金針菇等。可以根據自己的口味和食材選擇合適的做法。

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