大排骨的做法大全

大排骨可以採取多種烹飪方法，下面提供紅燒排骨、糖醋排骨、烤排骨三種做法：

紅燒排骨做法：

1. 把大排洗淨，切成大小一樣的塊。

2. 放入鍋中加水沒過排骨，加入姜和蔥，水開後將排骨撈出備用。

3. 炒鍋上火，放入油燒熱，加入白糖炒化，再把排骨放入翻炒。

4. 炒到排骨微黃後，加入醬油、料酒、鹽、蔥、姜和熱水（一定是熱水）沒過排骨。

5. 燒開後，改小火燉25分鐘，然後大火收湯汁，出鍋裝盤。

糖醋排骨做法：

1. 大排洗淨，斬成痲將大小的塊。

2. 鍋內坐水，加入蔥姜、料酒燒至微沸。

3. 將大排塊下入鍋中，煮至血腥浮沫泛起撈出洗淨。

4. 熱鍋起油，下入適量白糖攪炒至糖色起泡。

5. 下入大排翻炒均勻，調入鹽、料酒、老抽、白糖等炒勻。

6. 加入沒過大排的熱水，煮至大排熟透入味兒。

7. 撈出大排裝盤，汁澆淋在大排上，撒上熟白芝痲即可食用。

烤排骨做法：

1. 大排洗淨，用刀背略拍至稍厚。

2. 加入鹽、生抽、蚝油、料酒等調料拌勻醃製。

3. 將大排放至烤網上，淋上醃製的醬汁。

4. 放入預熱好的烤箱中下層，200度烤至排骨上色出油（約30分鐘）。

5. 取出大排正反面刷層蜂蜜水，再放入烤箱中上層（中層）繼續烤至上色即可。

以上就是大排骨的幾種做法，可以根據自己的口味和時間選擇合適的烹飪方法。

以上就是【大排骨的做法大全】的相關內容，敬請閱讀。