大歡喜經典素食

大歡喜經典素食包括以下幾種：

* 涼拌蘆筍苗。將蘆筍苗在開水中燙熟，撈起後過涼水，加入鹽、糖、白醋和蒜蓉生拌即可。

* 杏仁芝痲豆漿。杏仁和黑芝痲需事先炒熟並打成粉，再加入豆漿、冰糖即可。

* 雜果麥片。將燕麥片、煮熟的去殼杏仁和雜果混合在一起，加入牛奶拌勻即可。

* 紫薯蔬果羹。將紅菜頭、紫薯、胡蘿蔔切丁，西芹切末，加清水煮熟爛後，放入鮮奶油和各式調味料，攪拌均勻，用濕澱粉勾芡，撒上些綠芥末即成羹。

* 油淋五蔬。將青筍絲、小番茄、西芹絲、胡蘿蔔絲、蘆筍苗和少許芫荽放入盤中，澆入用鹽、糖、蘑菇精、辣醬油配製的調味汁，再淋入熱油即可。

此外，還有金橘檸檬汁和素春卷等食物。這些食物都富含營養且口味清淡，適合作為大歡喜經典素食。

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