大鍋菜食譜大全

以下是一種大鍋菜食譜，紅燒肉末茄子：

食材：

* 茄子 2個

* 豬肉末 100克

* 蒜末 適量

* 生抽 適量

* 老抽 適量

* 糖 適量

* 料酒 適量

* 蔥花 適量

* 茄子澱粉 適量

* 油適量

步驟：

1. 茄子切塊，用少許鹽醃製半小時，然後用清水沖洗乾淨。

2. 鍋中倒入適量油，爆香蒜末。

3. 倒入豬肉末，煸炒至熟，盛出備用。

4. 鍋中留油，倒入茄子煸炒至變色。

5. 加入醃製好的茄子一起煸炒，加入生抽、老抽、糖和少許料酒，翻炒均勻。

6. 加入豬肉末，翻炒均勻。

7. 最後用蔥花和茄子澱粉勾芡即可。

除了這道菜譜，還有許多其他的大鍋菜食譜可供選擇，例如燉雞、燉排骨、燉牛肉、燉土豆、燉豆角等等。大鍋菜通常會使用大量的食材，通過燉煮的方式將各種食材的味道融合在一起，從而形成一種獨特的口感和風味。不同的食材和調味料的使用量可以根據個人口味和飲食習慣進行調整。

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