大魚乾食譜大全

以下是「大魚乾」的食譜：

1. 豉椒大魚乾。材料：大魚乾、辣椒、蒜頭、豆豉、薑片、醬油、酒、鹽等。步驟：將魚乾洗淨切片，用熱水燙過，瀝乾水份。用油炒香辣椒、蒜頭、豆豉和薑片，加入魚片和所有調味料，燒煮至入味即可。

2. 清蒸大魚乾。材料：大魚乾、蔥花、薑片、料酒、鹽等。步驟：在魚表面用鹽和料酒塗抹均勻，醃製幾分鐘後將薑片放在魚表面，上鍋清蒸即可。

3. 糖醋大魚乾。材料：大魚乾、雞蛋、麵粉、澱粉、番茄醬、糖、醋、醬油、水等。步驟：將大魚乾切成塊，先用雞蛋液裹上，再滾上一層麵粉和澱粉。鍋中倒入油，燒熱後炸熟魚塊撈出。將調料調製成糖醋汁，澆在魚塊上即可。

4. 紅燒大魚乾。材料：大魚乾、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、糖等。步驟：鍋中倒入適量油，將蔥、姜、蒜爆香。放入大魚乾翻炒，加入料酒、醬油和糖繼續翻炒。加入適量水，小火慢燉，待收汁即可。

5. 香辣大魚乾。材料：大魚乾、辣椒醬、蒜蓉醬、薑蓉、辣椒、糖、鹽等。步驟：將魚乾洗淨切塊，用熱水燙過瀝水。鍋中下油，放入辣椒醬、蒜蓉醬、薑蓉炒香，加入魚塊和調味料翻炒均勻，加入蒜片和辣椒，燒至入味即可。

以上食譜僅供參考，可以根據自己的口味和材料進行適當調整。

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