孫吉祥肉粽

孫吉祥肉粽是台灣省台南市傳統名點，屬於端午節節日食俗。孫吉祥肉粽採用正嫩豬五花肉、香菇、滷蛋、蝦米、栗子等十餘種食材，搭配秘制甜辣醬與糯米、豆皮等食材，經過二十餘道工序精緻製作而成。

- 製作方法：首先將糯米浸泡在水中，待其充分吸收水分後，撈出瀝乾，加入少量鹽和油攪拌均勻，製成糯米餡。接著將粽葉洗淨，捲成粽子的形狀，放入糯米餡，加上各種配料，用粽葉包裹好，用繩線紮緊。最後將粽子放入蒸鍋中蒸煮，直至糯米熟透即可。

- 口感評價：孫吉祥肉粽口感糯軟，糯米餡軟糯而又不黏牙，配上豬五花肉的香味和各種配料的口感，口感層次豐富，味道鮮美。甜辣醬的加入為粽子增添了獨特的味道，使得整個粽子更加美味可口。

- 營養價值：孫吉祥肉粽中的糯米富含碳水化合物和膳食纖維，有助於提供能量和維持腸道健康；豬肉和其他配料則富含蛋白質、脂肪和維生素等營養成分，有助於補充人體所需的營養物質。

總之，孫吉祥肉粽作為台灣傳統美食之一，具有豐富的口感和營養價值，是一道值得品嘗的美味佳肴。

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