家常菜做法大全

家常菜做法有很多，下面列舉一些常見的菜品及其做法：

1. 青椒炒臘肉：臘肉溫水浸泡、焯水切片；蒜瓣切片，乾辣椒切段；鍋內油燒熱，放入臘肉、蒜片煸炒出香味，加入青椒、薑絲、蒜白段繼續翻炒；最後加入適量鹽、雞精調味。

2. 番茄炒蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量鹽，攪拌均勻；鍋中放入適量油，油熱後倒入雞蛋液，炒至凝固熟透；將切塊的番茄倒入鍋中翻炒，加入適量鹽和白糖調味，最後炒至番茄變軟出汁即可出鍋。

3. 土豆絲：將土豆去皮，切成絲；鍋中放入適量油，油熱後倒入土豆絲，翻炒至變軟；加入適量鹽、雞精調味，繼續翻炒均勻；最後加入青紅椒絲翻炒至斷生即可出鍋。

4. 魚香肉絲：將豬肉切成絲，焯水撈出；鍋中倒入適量油，放入肉絲煸炒至變色；放入蔥姜蒜末，炒出香味；加入醬汁，再放入焯水後的胡蘿蔔絲等配菜，翻炒均勻煮至汁濃即可。

5. 紅燒茄子：茄子洗淨，切成長條形；鍋中倒入適量油，燒熱後放入茄子煎軟；加入適量醬油、白糖、鹽等調料，加入適量清水，蓋上鍋蓋煮至汁濃茄子軟爛即可。

6. 清炒西葫蘆：將西葫蘆洗淨切片；鍋中放入適量油，油熱後放入西葫蘆翻炒；加入適量鹽、雞精調味，繼續翻炒至西葫蘆變軟即可。

這些家常菜做法簡單易學，可以根據個人口味進行調整。

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