家常菜譜大全做法

以下是一些家常菜的做法：

1. 番茄炒蛋：首先將雞蛋打散並加入少許鹽和料酒攪拌，然後熱鍋涼油下炒，翻炒至熟即可。

2. 青椒炒肉：首先將豬肉切成絲，加入澱粉和鹽攪拌均勻，再熱鍋涼油翻炒。隨後加入青椒絲和炒好的肉絲繼續翻炒，最後加入少許鹽和雞精即可。

3. 酸辣土豆絲：首先將土豆切成絲，用清水沖洗兩遍去掉澱粉。然後將土豆絲放入鍋中焯水，隨後加入蔥姜蒜末和辣椒油。最後加入鹽、雞精、白糖、生抽、陳醋攪拌均勻即可。

4. 西紅柿燉牛腩：首先將牛腩切成塊狀，用熱水焯一下去除血水。隨後在鍋中加入油，煸炒蔥姜蒜末和西紅柿，加入生抽和牛腩翻炒，隨後加入料酒、老抽、鹽、雞精、糖等調味料。

5. 紅燒茄子：首先將茄子切成滾刀塊，然後加入少許鹽，醃製10分鐘，隨後在鍋中煸炒茄子，使茄子表面炒軟。再加入蔥姜蒜末和紅辣椒繼續煸炒。最後加入生抽和清水燒煮，直至茄子變軟收汁。

6. 肉末豆角：首先將豆角切成小段，紅辣椒和蔥姜蒜末切成末備用。隨後在鍋中煸炒豆角，加入少許鹽和生抽，使豆角變軟備用。最後在鍋中加入油，煸炒蔥姜蒜末和紅辣椒末，再加入肉末煸炒至熟，最後加入豆角翻炒均勻即可。

以上做法僅供參考，可以根據個人口味適當調整。

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