家常菜譜大全100道簡單做法

以下是一些簡單家常菜的做法：

1. 西紅柿炒雞蛋

材料：西紅柿2個、雞蛋3個、小蔥3根、鹽5g、生抽10ml。將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻；將西紅柿洗淨，切成塊狀；蔥白部分切成段，另蔥葉切成花狀備用；雞蛋入鍋，加入少許鹽攪拌均勻；倒入西紅柿塊，攪拌翻炒均勻；調入適量鹽和生抽，撒上蔥花即可出鍋。

2. 肉絲炒蒜苔

材料：蒜苔250g、瘦肉80g、蒜2瓣、乾辣椒少許、生抽少許、鹽適量。將蒜苔洗淨切成段狀，瘦肉切成絲，蒜切片，乾辣椒切小段備用；鍋中加油燒熱，下入肉絲炒至變色；加入蒜片和乾辣椒炒香；倒入蒜苔翻炒，加鹽、少許生抽調味；炒至蒜苔變軟，出鍋即可。

3. 酸辣土豆絲

材料：土豆2個（約300g）、乾辣椒2個、花椒15粒、油適量、鹽適量、白醋15ml、蔥花適量。將土豆去皮洗淨，切成細絲，放入清水中浸泡備用；將泡好的土豆絲撈出瀝乾水分，加入適量鹽和白醋拌勻；鍋中加油燒熱，下入花椒和乾辣椒炒香；倒入土豆絲迅速翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。

4. 西紅柿炒雞蛋蓋澆飯

材料：西紅柿雞蛋蓋飯1份、香蔥適量。將米飯煮好，撈出適量米飯盛入盤中，搗成米飯泥；將西紅柿洗淨切成小塊，雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用；鍋中加油燒熱，倒入雞蛋液炒熟，盛出備用；再加油燒熱，倒入西紅柿塊翻炒均勻；加入適量鹽調味，倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻；將米飯泥鋪在盤子上，將炒好的西紅柿雞蛋澆在米飯泥上即可。

請根據個人口味調整調料用量。此外，如果有特殊飲食要求，請在烹飪前告知。

以上僅是部分家常菜譜，如果想了解更多家常菜譜，可以查閱菜譜書籍或上網搜尋。

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