家庭小炒菜譜大全

以下是一些簡單易行且適合家庭製作的炒菜食譜：

1. 肉絲炒豆芽：將豬瘦肉絲、綠豆芽、大蔥、生薑、醋、食鹽、胡椒粉、植物油等準備好。將豆芽洗淨，肉絲用芡粉漿拌勻，蔥姜切末，切好其它調料。鍋內加油燒熱，放入肉絲滑散後盛出。再留底油，爆香蔥姜，放入綠豆芽和肉絲，快速翻炒，最後加入調味品，炒熟即可。

2. 青椒炒雞蛋：首先將青椒洗淨切塊，準備好雞蛋、大蒜、生薑、食鹽和食用油。將雞蛋打散，加入鹽和味素，鍋中加油，燒熱後倒入打散的雞蛋，翻炒至熟。再放入青椒和蒜片爆炒出香味，放入炒好的雞蛋翻炒均勻，加鹽和雞精調味即可。

3. 芹菜炒肉：將豬肉、芹菜、紅椒、大蒜、生薑、醬油、食鹽和澱粉準備好。將豬肉切片，加入澱粉和醬油拌勻醃製。再燒熱鍋加油，放入大蒜和生薑爆炒出香味。加入豬肉片翻炒至變色後盛出。再加油放入芹菜和紅椒翻炒，最後加入炒好的豬肉片，繼續翻炒均勻，加鹽調味即可。

4. 西紅柿炒蛋：將西紅柿切塊，雞蛋打散備用，準備好油和大蒜。鍋中加油，燒熱後倒入打散的雞蛋，翻炒至熟透。再放入西紅柿塊繼續翻炒，加入鹽和糖調味即可。

以上只是一些簡單的家庭小炒菜譜，可以根據自己的口味和食材方便程度進行調整。另外，烹飪時要注意火候的掌握，以確保菜品口感最佳。

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