家庭美食經典食譜

以下是一些常見的家庭美食食譜：

1. 番茄炒蛋：番茄切片，打散雞蛋，加少許鹽和胡椒粉攪勻。熱鍋涼油，炒雞蛋，盛出。再炒番茄，加入鹽和糖，炒勻後加入雞蛋一起翻炒即可。

2. 紅燒茄子：茄子切塊，用鹽醃製片刻。油鍋煸炒茄子，加醬油、糖、料酒、水燜煮。最後加入蔥段和鹽調味即可。

3. 魚香肉絲：豬肉切絲，用鹽和料酒醃製。蔥姜蒜切碎，準備豆瓣醬和青椒絲。熱鍋涼油，炒肉絲至變色撈出。爆香蔥姜蒜，加入豆瓣醬炒勻，加入糖、醋、料酒、鹽、雞精、胡椒粉和炒好的肉絲翻炒均勻，最後加入青椒絲炒勻即可。

4. 痲婆豆腐：豆腐切塊，豬肉切末。鍋中放油，煸炒肉末至變色，加入豆瓣醬炒勻。加入豆腐塊和清水、醬油、雞精、花椒粉等調料燉煮至豆腐入味，勾芡收汁。

5. 糖醋排骨：排骨洗淨焯水，撈出瀝乾水分。鍋中底油燒熱，放入排骨，加入少許料酒煸炒。加入醬油、鹽、料酒、白糖等調料翻炒均勻。最後加入醋和清水，小火燜煮幾分鐘，最後大火收汁即可。

6. 雞湯：雞肉切塊，放入砂鍋中，加入足夠的水。大火煮沸後撇去浮沫，加入薑片和蔥段。轉小火，蓋上鍋蓋燉煮一個小時左右。加入枸杞和鹽調味，再燉煮一會兒即可。

以上食譜都是比較簡單易做的，可以根據自己的口味進行調整。

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