小美經典冰淇淋

小美經典冰淇淋是許多人都喜歡的甜品，不同的地方有不同的做法，以下提供其中一種做法：

材料：

- 淡奶油250ml（約150g）、牛奶200ml、蛋黃4個、細砂糖70克、香草豆2根、奧利奧7-8塊

步驟：

1. 將牛奶倒入奶鍋中，將香草豆剖開取出種子，將豆放入牛奶中，中小火加熱至微開。

2. 溫度降下來後，將冰盒和保鮮袋取出備用。這個時候，可以將奶鍋移至更大的容器中方便操作。

3. 將蛋黃和糖放入一個小盆中，攪拌均勻。

4. 將奶鍋中的牛奶一點點倒入蛋黃糊中，邊倒邊攪拌。注意：不要把牛奶煮沸，溫度不要超過85度。

5. 將混合液過篩後倒回奶鍋中，開最小火慢慢熬煮，邊煮邊攪拌，煮的過程中不要離開火源，根據奶鍋的大小調整火候。煮到鍋里的液體變得非常細膩即可。

6. 煮好的蛋黃糊用奶鍋中的液體沖入奧利奧的夾心層中（這部分一般是餅乾脆不要的），可以加一點點冰塊降溫。注意：要儘可能地過濾掉雜質。

7. 淡奶油加入電動打蛋器中高速打發至明顯紋路，可以中速防止油水分離。將奧利奧混合液倒入淡奶油中。

8. 用切拌或翻拌的手法攪拌均勻。如果有氣泡可以用勺子背幫助消泡。

9. 將冰淇淋糊倒入冰淇淋機中，選擇冰淇淋功能，等機器提示完成後，讓它在冷凍十幾分鐘再取出即可。

小美經典冰淇淋的口感和味道可能會因材料的新鮮度、製作過程以及個人口味而有所不同。如果想要更甜或更鹹的口味，可以適量調整糖和鹽的用量。如果有任何問題，建議諮詢專業廚師。

以上就是【小美經典冰淇淋】的相關內容，敬請閱讀。