屏東經典痲辣火鍋

屏東經典痲辣火鍋的配方和做法可能因地區和口味而有所不同，以下是一種常見的配方和做法：

材料：

* 肉類：牛肉、羊肉、豬肉、魚片等

* 蔬菜：豆皮、蘑菇、青筍、木耳、金針菇等

* 醬料：痲醬、蒜泥、香油、醬油、醋等

* 其他：辣椒粉、花椒粉、蔥姜蒜、豆瓣醬等

步驟：

1. 鍋中燒水，水開後將肉類蔬菜放入焯水，去血沫後撈出。

2. 鍋中倒入適量油，加入豆瓣醬炒香，加入姜蒜末炒香。

3. 倒入適量開水或高湯，加入辣椒粉和花椒粉，根據口味加入適量醬油、醋和鹽。

4. 將焯水後的肉類蔬菜放入鍋中，煮至熟透。

5. 盛出火鍋底料，加入適量醬料和其他調料，攪拌均勻。

6. 火鍋底料倒入鍋中，與蔬菜、肉類和醬料充分攪拌即可。

在製作過程中，可以根據個人口味適當調整配料和調料的使用量。同時，不同地區的人們也可能會加入不同的特色配料和調料，以突出當地的風味。

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