山西碗托的相關故事

山西碗托有很多相關的故事，其中一個故事是：

清朝年間，有一位御膳房的老師傅，做了一種風味獨特的食品「蕎皮碗托」獻給皇上。皇上吃後讚不絕口，問此乃何名？老師傅想這小食既然獻給了皇上，名字當然要莊重大方，有王者之氣。但又不能正宮太俗，這其中費了不少苦心。最終定名為「御賜百碗不妥」有些花哨「一碗不夠」則欠雅觀。經群臣細品、琢磨之後道出了這碗的精華所在——托，這才找到了竅門，御賜為「碗托」。從此「蕎皮碗托」就成為宮廷的御用食品。 這位老師傅在隱退之後，就將這碗的做法傳給了後代。而到了現代，太谷武衛營村的張國富繼承了這一傳統手藝，經過不斷改良，使得碗托在製作過程中更方便快捷，而且味道更佳。

另一個故事是：

有一年臘月，太谷城南門外大街上的一家小飯館老闆娘，因勞累過度睡著了。等她一覺醒來時，發現老闆已經不在了，只見地上放著空碗和一塊錢。老闆娘一尋思：反正也沒吃飯，不如把空碗拿回家給孩子們吃。於是她端著空碗走了。回家後老闆娘洗淨了碗裡的剩菜殘湯將空碗刷淨後又放了回去。第二天天不亮老闆娘又到集市上去賣豆腐時又看見那個空碗，同時旁邊還多出了一隻削了皮的山藥和一封字條：「山藥碗托贈你吃，賺錢賠錢在其次，敬請品嘗！」她拿過山藥和字條回到家一琢磨，就悟出了老師傅的心意——他不但巧妙地做了廣告宣傳，而且用山藥削成的皮湯內服即成絲狀食品易消化又營養豐富，碗托中配上豆腐腦即有營養又清熱解毒。於是她便按字條上的方法試著做了起來，果然鮮美可口！

這些故事反映了山西碗托的歷史和文化內涵。

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