常菜食譜大全

以下是一些常見的家常菜食譜：

1. 紅燒肉食譜：將五花肉洗淨，放入鍋中加入冷水沒過肉塊，加入姜、蔥、料酒煮開後撇去浮沫，焯淨血水。撈出後切塊備用，起鍋燒熱後加油，放入白糖炒糖色，放入五花肉翻炒均勻，加入薑片、蔥段、乾辣椒、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽繼續翻炒均勻，加入開水沒過肉表面，大火燒開後轉小火燉煮1個小時左右，最後大火收汁即可。

2. 土豆燉雞食譜：將雞肉切塊焯水後撈出備用，土豆去皮切塊備用。熱鍋涼油，放入八角、花椒、乾辣椒炒香，放入雞塊翻炒均勻後加入生抽、老抽、薑片繼續翻炒均勻。加入適量清水，放入桂皮、蔥段、蒜片，大火燒開後加入土豆塊繼續燉煮20分鐘左右即可。

3. 西紅柿炒雞蛋食譜：將西紅柿去皮切成小塊，雞蛋打散備用。鍋中加油燒熱後倒入雞蛋液翻炒至熟透，盛出備用。鍋中留油，放入蔥花炒香，加入西紅柿塊翻炒出汁，再放入炒好的雞蛋翻炒均勻。加入鹽、糖、胡椒粉調味，翻炒均勻即可。

4. 魚香肉絲食譜：將豬肉切成絲，加入鹽、料酒、澱粉拌勻醃製。將胡蘿蔔、蔥姜蒜切成絲，木耳切成絲備用。鍋中加油燒熱後放入肉絲翻炒至熟透盛出備用。鍋中加油燒熱後放入蔥姜爆香，加入胡蘿蔔絲、木耳絲煸炒至熟透。加入炒好的肉絲和調味的料汁（包括醬油、醋、白糖等）翻炒均勻即可。

以上是一些常見的家常菜食譜，可以根據食材和手邊調料進行調整，做出不同口味的美食。

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