年糕做法家常做法大全

以下是年糕的家常做法：

1. 準備原料：糯米粉、溫水、白糖、食用油、紅豆、冰糖。溫水和糯米粉的比例約為2:3，這樣和出的麵團軟糯度適中。

2. 糯米粉和溫水混合攪拌均勻，靜置15分鐘讓其發酵。

3. 將發酵好的麵團分成大小均勻的劑子，搓成小球，放在一旁待用。

4. 紅豆洗淨放入鍋中，加入多量的清水大火煮開，調入適量的冰糖和白糖，煮至紅豆軟爛，湯汁濃郁時盛出備用。

5. 鍋中倒入適量清水和適量的白糖，煮開後倒入切好的年糕開始煮，調中火煮軟，注意勤翻動。

6. 等年糕變軟後即可出鍋。將紅豆倒入盤中鋪平，將煮好的年糕連湯倒在紅豆上即可食用。

除了這個做法，還可以嘗試以下做法，都非常簡單易學。

做法一：

1. 將糯米粉倒入盆中，加入適量清水，揉成麵團。

2. 將麵團分成大小均勻的劑子，用手按扁成圓形年糕皮。

3. 將鍋燒熱，加入適量食用油，放入年糕皮煎至兩面金黃。

4. 加入適量清水，沒過年糕的二分之一即可。

5. 加入紅棗和白糖，大火燒開後轉小火，煎至湯汁收乾。

做法二：

1. 將年糕切成薄片，大小可根據個人喜好決定。

2. 將切好的年糕放入開水中焯水，撈出瀝乾水分備用。

3. 鍋中加入適量食用油，放入蔥姜蒜爆香，加入適量清水、醬油、蚝油、鹽、雞精等調料燒開。

4. 放入年糕片翻炒均勻，燜煮入味即可出鍋。

以上就是年糕的家常做法大全。在製作過程中可以根據個人口味和喜好進行調整。

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