年糕的做法大全

製作年糕的方法有很多，以下提供四種年糕做法：

1. 常規年糕法

煮一鍋水，將米粉倒入，煮至沸騰，轉小火，燜煮30-60分鐘，直到變熟成團。將米糰放在案板上晾涼，用機器打成麵糊。揪一小塊麵糊，揉成小團，再放在濕布上防止風乾。

2. 做花樣年糕法

將粘米粉倒入碗中，加入水攪拌均勻，調成米漿。把清水煮沸，倒入米漿，攪拌成米糊。加入紅豆沙陷料，製成條狀。切記不能太厚，容易裂開。

3. 粿條年糕法

準備幾根新鮮粿條，用清水浸泡備用。在鍋中倒入清水並燒開，放入浸泡好的粿條煮十五分鐘左右。撈起粿條並過涼水，裝盤並蘸上調料醬汁食用。

4. 直接蒸煮法

將粘米粉和水按比例調配，攪拌均勻後倒入容器中。把容器放入蒸籠中，大火蒸30分鐘左右。年糕會隨著蒸氣一起蒸熟，待熟透後取出即可食用。

以上是幾種不同口味的年糕做法，可以根據自己的喜好選擇合適的方法。

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