年菜吉祥話食譜

以下是一些常見的年菜吉祥話以及它們的食譜：

1. 魚：年年有餘：清蒸鱸魚

食材：鱸魚、蔥、姜、鹽、料酒、生抽

步驟：

* 鱸魚去鱗、去內臟洗淨，在魚身劃幾道刀口便於入味。

* 魚身抹上鹽、料酒和生抽，用薑片和蔥段覆蓋醃製一會兒。

* 上鍋蒸熟，撒上蔥花，燜一分鐘即可出鍋。

2. 雞：大吉大利：口水雞

食材：雞半隻、蔥姜蒜、花椒、辣椒油、生抽、醋、糖、鹽、豆瓣醬

步驟：

* 雞煮熟後撈出，過涼水，切塊裝盤。

* 蔥姜蒜切碎，熱鍋涼油下花椒煸炒，加入辣椒油和適量生抽、醋、糖、鹽拌勻做成調料。

* 澆在雞塊上，撒上花生碎和香菜即可食用。

3. 春卷：福氣滿堂：花生芝痲餡春卷

食材：春卷皮、花生、芝痲、白糖、食用油

步驟：

* 將花生和芝痲炒熟，壓碎成餡。

* 將白糖加入餡中拌勻。

* 取一張春卷皮，放入適量的餡，捲起。

* 鍋中加油，將春卷放入鍋中炸至金黃色即可食用。

4. 餃子：招財進寶：豬肉白菜餡餃子

食材：餃子皮、豬肉末、白菜、蔥姜蒜、鹽、生抽、蚝油

步驟：

* 豬肉末和白菜末混合，加入鹽、生抽和蚝油拌勻。

* 取一張餃子皮，放入適量餡，包成餃子。

* 鍋中加水燒開，放入餃子煮熟，撈出裝盤即可食用。

以上就是一些常見的年菜吉祥話及其食譜，可以根據自己的口味和喜好進行調整。同時也要注意營養均衡，適量搭配其他食材。

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