廣東家常小菜食譜大全

以下是廣東家常小菜的食譜：

1. 酸辣土豆絲

食材：土豆、乾辣椒、花椒、白醋、鹽、油。步驟如下：切好土豆後，用醋泡一下，可以洗去澱粉，炒的時候不會粘鍋。炒的時候土豆不會粘鍋，顏色更漂亮。土豆炒至斷生，加鹽，加水、乾辣椒和花椒。稍微燉一下就可以出鍋了。

2. 涼拌香椿

食材：香椿、大蒜、小米椒、生抽、蚝油。步驟如下：洗淨的香椿放入熱水中焯水，撈出擠乾水分，放入盤中。將大蒜切末、小米椒切圈放入碗中，加入生抽、蚝油，撒在香椿上，拌勻即可。

3. 肉末茄子煲

食材：茄子、五花肉、蒜末、蔥花、豆瓣醬、生抽、蚝油、鹽、雞精、澱粉。步驟如下：茄子切塊，煎至表面微黃，盛出備用。起鍋放油，放入蒜末炒香，放入肉末炒熟，放入豆瓣醬炒勻。放入茄子和調料，大火翻炒均勻即可。

4. 蚝油生菜

食材：生菜、大蒜、蚝油。步驟如下：洗淨的大蒜剁成蒜末，起鍋燒水，放入生菜焯水，瀝乾水分撈出裝盤。另起鍋熱油，放入蒜末炒香，加蚝油翻炒均勻，倒在生菜上即可。

5. 青椒皮蛋拌洋蔥

食材：青椒、洋蔥、皮蛋、大蒜、生抽、香醋、鹽、糖、辣椒紅油、香油。步驟如下：洋蔥切絲，皮蛋切瓣，大蒜切末。將生抽、香醋、鹽、糖、辣椒紅油、大蒜末和香油混合調成料汁。皮蛋和青椒炒熟，冷卻後加入洋蔥絲和料汁拌勻即可。

以上就是一些廣東家常小菜的食譜，每道小菜都有其獨特的味道和製作技巧，可以根據自己的口味和喜好來選擇合適的食譜並進行烹飪。

以上就是【廣東家常小菜食譜大全】的相關內容，敬請閱讀。