弄餅家經典焦糖痲糬蛋糕

製作焦糖痲糬蛋糕的經典做法如下：

材料：

- 80克 砂糖

- 25克 熱水

- 65克 奶油

- 4個 蛋黃

- 2個 全蛋

- 200克 痲糬

- 20克 玉米澱粉

- 20克 低筋麵粉

- 適量 焦糖醬

步驟：

1. 將砂糖和熱水混合，攪拌至糖完全溶解。

2. 將奶油融化並冷卻至室溫。

3. 在一個大碗中，將蛋黃和全蛋打散，加入過篩的玉米澱粉和低筋麵粉，攪拌均勻。

4. 將熱糖漿倒入混合物中，邊倒邊攪拌，以避免結塊。接著加入已經融化的奶油，繼續攪拌均勻。

5. 在另一個小碗中，將痲糬捏碎。

6. 在蛋糕模具中，先將痲糬均勻鋪在底部，然後倒入混合蛋糊。

7. 將烤箱預熱至170°C（約340°F）。將蛋糕放入烤箱中烤約30-35分鐘。

8. 取出蛋糕，用焦糖醬畫出你喜歡的圖案。稍微冷卻後，就可以切片享用。

溫馨提示：製作過程中請注意安全，防止燙傷。如果對食材過敏，請根據個人情況調整食材。希望你能做出美味的焦糖痲糬蛋糕！

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