手沖咖啡大全2

手沖咖啡大全如下：

* 選豆 。深度烘焙的豆子大多呈深色，酸味和苦味都較低，適合手沖。

* 研磨 。手沖磨豆的粗細要視咖啡粉的投放量而定，大致在280至350微米。

* 水質 。用手沖壺燒開水，冷卻至92-96℃，這是咖啡萃取的最佳水溫。選擇直飲水，如果有條件建議測試水質和酸鹼度。

* 濾杯 。可以選擇陶瓷濾杯、V60濾杯、錐形濾杯等。

* 溫度 。一般控制在88-94℃，開始階段可以低溫燜煮，觀察咖啡液的顏色變化，再逐步升溫。

* 時間 。萃取時間不宜過長。

* 手法 。注意注水的手法，包括方式（畫圈、之字形、階梯式）、角度、水流的方向等。

手沖咖啡步驟繁瑣，要專心並避免乾擾。每杯咖啡的萃取時間和流量變化較大，需要在實踐中慢慢體會。總的來說，沖煮手沖咖啡是一門藝術和科學，需多加練習與實踐。

另外，實際操作中要注意觀察咖啡液的顏色變化、聞香氣、看流速、嘗味道等步驟，以確保萃取的咖啡更完美。

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