文章牛肉300號

文章牛肉300號是文章牛肉300克，也就是5兩的牛肉。

在飯店實際稱量一般都會偏重一點，即300克左右，一般用於炒菜比較多。如果是燉牛肉，因為加入的水比較多，牛肉吸水更多，會相對輕一點。文章牛肉是牛腩肉的一種說法，是牛肚皮肉最靠近皮的部分，這部分脂肪含量比較高，而且脂肪紋路比較漂亮，口感香甜可口，所以價格也比普通牛肉要高一些。

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