文章牛舌湯

文章牛舌湯是一道美味的湯品，其製作方法如下：

材料：

牛舌1500克，鮮金針菜1把，青蒜2根，薑片5片，水10杯，鹽適量。

步驟：

1. 牛舌清洗乾淨後，用刀將表面的皮和筋膜都去掉，切成片狀；

2. 金針菜去老根，洗淨備用；

3. 湯鍋中倒入水，大火煮沸後放入切好的牛舌片，氽燙2-3分鐘；

4. 撈出牛舌，瀝乾水分備用；

5. 青蒜切段，姜切片；

6. 將瀝乾水分的牛舌、薑片、青蒜段放入砂鍋中，倒入10杯水；

7. 大火煮沸後，撇去浮沫，轉小火繼續煮1-1.5小時，煮到牛舌軟爛；

8. 放入鮮金針菜，繼續煮3-5分鐘；

9. 加鹽調味即可。

文章牛舌湯不僅口感鮮美，而且富含營養，是一道非常健康的湯品。

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