料油的做法與配方大全

料油的配方和做法如下：

1. 油菜50g、薑片20g、乾辣椒3g、草果1個、八角1g、桂皮1g、香葉2片。所有香料洗淨泡水，一會兒更入味，油脂的口感也會更好。

2. 將油燒至微微冒煙後，放進薑片、蔥段，改小火炸至姜蔥香味四溢。如果怕掌握不好炸過了，可以切開一點點泡在油里，用油泡著它。

3. 倒入適量的白酒，這個量取決於要炸的食材有多少，不能只憑喜好添加，會讓油的香味不夠濃烈。添加適量的醬油(可以替換成少許冰糖)，這個不僅可以調色提味，還能夠幫助脂溶性營養更全面的溶出。

4. 炸香料油的蔬菜除了蔥以外任何食材都可以放進去(泡在油里的除外)，出香味了就可以撈出不用了。如果喜歡吃香料也可以久炸一會兒，這樣會更香。

以上步驟完成後，一盆香噴噴的料油就做好了，可以根據自己的口味來調整配方和做法。

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