新北新莊經典粵菜脆皮雞

新北新莊經典粵菜脆皮雞的菜品名為「新莊脆皮香滑雞」，是廣東傳統名菜之一，具體製作方法為：

食材：雞肉、精鹽、雞精、鮮貝素、澱粉等。具體步驟如下：

1. 將雞肉切塊醃製備用。

2. 倒油入鍋加熱至6-7成熱，放入雞塊，迅速外皮均勻裹一層脆皮粉（澱粉）。

3. 調料均勻攪拌在一起，每塊雞皮都裹上佐料，入味。

4. 在盤子上墊上荷葉，把裹好的雞塊放在荷葉上面，上蒸籠蒸7-8分鐘即可。

這樣就可以做出脆皮雞了，做法簡單易學，口感鮮美。此外，廣東脆皮燒鵝也是非常經典的粵菜，也可以嘗試製作。

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