新編正宗川菜大全

新編正宗川菜大全包括以下菜品：

* 螞蟻上樹。原料為冬粉、肉末、青蒜。其製作工藝複雜，需要將冬粉在開水中焯一下，撈出後加入肉末、調料進行翻炒。

* 水煮肉片。這道菜色香味俱全，特別是肉片滑嫩，深受人們的喜愛。

* 魚香肉絲。將豬肉切成絲，配上木耳、紅蘿蔔等蔬菜，用特製的調料烹製，味道鮮美。

* 宮保雞丁。這是一道經典的川菜，口感鮮香痲辣，是一道偏甜口的菜餚。

* 回鍋肉。將豬肉煮後切成片，配以豆瓣醬和豆豉炒制，味道香辣可口。

* 辣子雞。這是一道需要一定烹飪技巧的川菜，主要材料有雞肉、乾辣椒和花椒等調料，味道痲辣鮮香，非常下飯。

* 火鍋。四川火鍋味道鮮美，並且火鍋的湯底和食材都可以按照自己的口味進行選擇，非常受歡迎。

此外，還有夫妻肺片、擔擔麵、燈影牛肉、川北涼粉等經典川菜，都是非常值得一試的美味。這些菜品的製作方法和口味可能有所變化，具體取決於個人口味和偏好，建議根據自己的口味和需求進行選擇。

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