新莊經典粵菜脆皮雞

新莊經典粵菜脆皮雞的原料包括光三黃雞、麥芽糖、白醋、生抽、姜、蔥、八角、香葉、鹽等。製作脆皮雞的關鍵點在於雞的醃製、表皮的緊實度、炸制時的火候等。具體做法是將麥芽糖、白醋、生抽調成脆皮漿，均勻地裹在雞身上，然後用蔥姜醃製，再用脆皮漿再次沾勻，放入油鍋中炸制。

這種脆皮雞香氣濃郁，口感鮮嫩，外皮酥脆，是粵菜中的一道經典菜品。

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