日本經典乳酪蛋糕

日本經典乳酪蛋糕的常見做法如下：

材料：

* 奶油乳酪 250克

* 細砂糖 75克

* 雞蛋 2個

* 低筋麵粉 2大勺

* 朗姆酒 1勺

步驟：

1. 奶油乳酪在室溫下放軟以後，用電動打蛋器打至順滑。

2. 加入細砂糖，繼續用電動打蛋器打至糖溶化且乳酪糊變得非常滑潤。

3. 分2-3次加入雞蛋，並完全用電動打蛋器打發，這樣乳酪糊會更加滑潤、膨鬆。

4. 加入朗姆酒（或白葡萄酒）1勺，拌勻。

5. 篩入低筋麵粉，用蛋抽稍稍攪拌均勻。

6. 將蛋糕糊倒入模具中，端起來震動幾下，將蛋糕糊中的大氣泡震出來。

7. 放入預熱好的烤箱中下層（下層），160度，60分鐘左右（根據自家烤箱實際溫度和大小做適當調整）。烤好以後立刻取出放涼。

這樣，美味的日本經典乳酪蛋糕就做好了。可以根據自己的口味調整材料分量。

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