東波肉的故事

東坡肉是一道非常有名的經典菜餚，它的起源可以追溯到北宋時期的蘇東坡。

據傳說，蘇東坡在杭州擔任地方官期間，經常親自監督勞動，為當地人民修建了蘇堤。為了感謝他，人們經常把最好的豬肉送到他那裡。蘇東坡把這些豬肉紅燒後分發給老百姓，大家都吃得非常開心，東坡肉也因此出名。後來，蘇東坡被調離了杭州，人們為了紀念他，還將此菜稱為「東坡肉」。

這道菜的製作方法是將五花肉切成方塊，用冰糖炒至起泡，加入各種香料、醬油、料酒等調料燉煮，最後再蒸至酥爛。口感鮮美濃郁，肉質軟糯，肥而不膩。現在，東坡肉已經成為了中國許多地區的經典菜餚之一，並被廣泛傳播和發揚光大。

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