桃酥的做法大全和配方

製作桃酥需要的材料有：低筋麵粉、玉米澱粉、白糖、玉米油、小蘇打、泡打粉、核桃仁。以下是詳細的做法和配方：

材料：

1. 低筋麵粉 100克

2. 玉米澱粉 20克

3. 白糖 50克

4. 玉米油 50克

5. 核桃仁 適量

6. 小蘇打、泡打粉 少許

步驟：

1. 將玉米油、白糖攪拌均勻。

2. 倒入攪拌好的核桃碎。

3. 倒入過篩的低筋麵粉和玉米澱粉，加入小蘇打和泡打粉。

4. 用手揉成麵團，不要過度揉面，以免起筋。

5. 將麵團分成均勻大小的若干小麵團，揉圓後，用手指在中間按一個小洞。

6. 烤箱預熱180度，烤15分鐘左右（根據不同品牌烤箱溫度和時間調整）。

配方調整：可以根據自己的口味適量增減材料，比如可以增加芝痲等食材。

除了以上做法和配方，還有其他的桃酥做法，例如：

材料：低筋麵粉200克、豬油（黃油）80克、糖50克、核桃碎30克、泡打粉2克、小蘇打1克。

步驟：

1. 將豬油（黃油）室溫軟化後加入白砂糖用打蛋器打至蓬髮。

2. 篩入低筋麵粉和泡打粉，再加入小蘇打和切碎的核桃碎。

3. 用手揉成麵團，放入冰櫃冷藏半小時左右。

4. 將麵團分成均勻大小的若干小麵團，揉圓後用手指按出小洞，放入預熱好的烤箱中層，180度烤15分鐘左右即可。

以上兩種做法口感酥脆，味道香甜可口，可以根據自己的口味選擇合適的做法。

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