梅幹扣肉食譜大全

以下是梅乾扣肉的食譜：

材料：

五花肉500克、梅乾菜適量、生薑5片、大蔥1根、生抽適量、白糖適量、料酒適量、蒜蓉適量、五香粉適量。

步驟：

1. 五花肉洗淨切塊，用料酒、五香粉醃製30分鐘。

2. 燒開水，將肉塊焯水，撈出後用冷水沖洗。

3. 將梅乾菜用清水泡開後洗淨泥沙，擠乾水分。

4. 生薑切片，大蔥切段備用。

5. 起鍋熱油，將梅乾菜乾煸至香，盛出備用。

6. 鍋中留底油，放入薑片、蔥段，煸炒出香味。

7. 放入焯水後的肉塊，翻炒至肉微熟，加入少量料酒去腥。

8. 加入少量的白糖、生抽調味，翻炒均勻。

9. 加入足夠的清水，大火燒開後轉小火，煮至肉熟透（約45分鐘）。

10. 將肉塊撈出，擺盤。

11. 將煮肉的湯汁倒入炒鍋中，放入煸炒過的梅乾菜，加少量生抽調味，翻炒均勻。

12. 將梅乾菜倒在肉塊上，即可食用。

可根據個人口味適量調整各種調料的用量。希望這個食譜能給您帶來美好的味蕾享受。

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