榆林豆腐的做法大全

榆林豆腐的做法包括：

1. 將豆腐改刀，切成大小合適的方塊，備用。

2. 將油倒入鍋中燒開，放入豆腐塊炸至金黃色，撈出瀝油。這一步的目的是為了製作出豆腐的表皮，使口感更加香脆。

3. 在另一個鍋中倒入適量的水，加入醬油、豆腐乳、豆瓣醬、辣椒粉等調料，煮開後放入炸好的豆腐塊，煮至入味。

4. 準備一些蔥花，在豆腐煮熟後撒上蔥花，即可出鍋食用。

此外，還有一種做法是先將豆腐切成小方塊，用鹽、料酒、生抽醃製一會兒，然後準備一些玉米澱粉、雞蛋、麵包糠，將豆腐沾上澱粉，再沾上雞蛋液，最後沾上麵包糠，放入鍋中炸至金黃即可食用。如果喜歡口感更加酥脆的榆林豆腐，可以多復炸幾次。

以上是榆林豆腐的基本做法和步驟，可以根據個人口味和喜好進行調整。

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