毛豆做法大全家常做法

以下是毛豆家常做法：

做法1：鹽水毛豆

材料：毛豆500克、鹽適量、花椒10粒、桂皮1小段、八角2顆、姜5片、乾辣椒3個、香葉2片、生抽1勺、老抽適量、蒜3粒、糖半勺。將毛豆剪去兩邊的角，這樣更入味。鍋中加滿水，加鹽、花椒、桂皮、八角、薑片、乾辣椒、香葉、生抽、老抽和糖。煮開後加入毛豆，保持大火3分鐘，關火蓋好鍋蓋燜10分鐘左右。放涼後撈出裝盤，可以享用了。

做法2：痲辣毛豆

材料：毛豆250克、辣椒油適量、花椒粉適量、鹽適量、大蒜適量、大料2個、桂皮適量、糖少許。將毛豆清洗乾淨後，將兩頭的角剪開，增加入味口感。將鍋中倒入清水，加入鹽、大料、桂皮和花椒粉，將毛豆倒入鍋中煮15分鐘左右，期間要不時攪拌。煮好後撈出，放入涼水中，可使毛豆顏色更翠綠。再將處理好的毛豆裝盤，倒上辣椒油和蒜末，撒少許糖提味即可。

做法3：鹹蛋黃燒毛豆

材料：毛豆50克、鹹蛋黃200克、色拉油適量、蔥5克、姜5克、紅椒5克、黃椒5克。將毛豆去殼，洗淨備用。鍋中倒清水，加少許鹽和食用油，放入毛豆煮熟撈出。鹹蛋黃蒸熟切丁，蔥姜切末紅椒黃椒切丁。鍋中倒入少許油，下入蔥姜爆香，再放入鹹蛋黃炒散。加入少許水澱粉勾薄欠，倒入毛豆翻均勻，最後放紅椒黃椒丁出鍋即可。

以上是幾種毛豆的家常做法，不同地區可能還有其他的做法，可以根據個人口味選擇合適的做法。

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