水餃食譜大全

以下是一個簡單的水餃食譜：

食材：

* 餃子皮：中筋麵粉 500克，涼水 280-330克

* 餡料：豬肉糜 250克，韭菜 500克，大蔥 50克，生薑 50克，雞蛋 1個，鹽 適量，生抽 適量，料酒 適量，胡椒粉 適量，香油 適量

步驟：

1. 生薑、大蔥切末備用。韭菜洗淨瀝乾水分切細末。

2. 生薑末、大蔥末、雞蛋、鹽、生抽、料酒、胡椒粉拌勻後放入豬肉糜，慢慢加入涼水，順著一個方向充分攪拌均勻。

3. 將韭菜末和香油加入肉餡中拌勻。

4. 將麵團材料放入盆子裡揉成光滑的麵團。將麵團分成若干小塊，擀成餃子皮。

5. 將餡料包入餃子皮中，捏緊邊防止漏餡。

6. 鍋中燒開足量的水，放入餃子，用鏟子輕輕推動，防止餃子粘在一起。煮開後點入一些涼水，反覆幾次後待餃子浮上來就可以盛出享用啦。

當然，水餃的口味和烹飪方式有很多種，你可以根據個人口味和需求進行調整。希望你能做出美味的餃子！

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