江蘇餅故事

江蘇餅的故事源於清朝末年，當時以製作千層糕聞名的南翔商人，在制糕技術上有所創新，並且採用走街串巷叫賣，並製作油炸的蘿蔔絲餅和豆沙糰子。蘿蔔絲餅上面撒滿芝痲，小巧玲瓏，色澤金黃，脆酥鬆軟，鮮香可口，非常適合老年人食用。為了防止在漫長的冬季中餅的顏色變化太快失去脆酥的特點，於是店家就將蘿蔔絲餅用油紙包裹起來，放入了油鍋中炸。這便是後來的江蘇餅。

江蘇餅有很多種類，有甜、鹹之別，內餡也不盡相同。這種小吃以香、脆、甜、酥、軟著稱，可存放一周左右。如今，江蘇餅已經成了江浙一帶婦孺皆知的名點，也是民間居家旅行待客佐餐的美味佳點。

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