油排魚的做法大全

以下是油排魚的常見做法：

1. 將魚處理乾淨，切塊，用鹽、料酒、生抽、薑絲醃製30分鐘左右。

2. 鍋中倒入適量的油，將魚塊沾上薄薄一層澱粉，放入鍋中煎至兩面金黃熟透。

3. 加入蔥段、乾辣椒和一小勺白砂糖翻炒均勻。

4. 加入適量清水煮沸，蓋上鍋蓋燜煮至收汁，撒上蔥花即可。

此外，還有清蒸的做法：

1. 將魚處理乾淨，在魚身上劃幾刀，加入料酒、生抽、薑絲醃製20分鐘左右。

2. 將魚放入蒸鍋蒸7-8分鐘，取出。

3. 撒上蔥花，加入適量熱油，用熱氣蒸魚，最後再燜2分鐘即可。

可以根據個人口味選擇合適的方法，希望您能做出美味的油排魚！

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