法國麵包教父的經典配方

法國麵包教父的經典配方如下：

材料：

* 高筋麵粉：500g

* 酵母：7g

* 鹽：10g

* 細砂糖：50g

* 雞蛋：一個

* 牛奶：260g

* 奶粉：10g

* 黃油：50g

* 湯種：100g

製作步驟：

1. 將除了黃油和湯種之外的所有材料放入盆中混合均勻。

2. 將混合物分成三份，其中一份加入紅曲粉調成紅色。將黃油切成小塊，湯種加熱水攪拌均勻後加入麵團中。

3. 將麵團揉到擴展階段，密封后進行發酵，發至兩倍大。

4. 將麵團中的空氣揉出，分割成三份，滾圓後進行鬆弛。

5. 將麵團擀成橢圓形，上端不要擀得太薄，捲起後將接口處捏緊。

6. 將麵團搓長，打個結，用剪刀剪出喜歡的花紋。

7. 將麵團放入麵包機中，進行二次發酵。

8. 二發完成後，放入預熱好的烤箱中，上火170度，下火190度，大約烤30分鐘左右。注意觀察上色後及時蓋錫紙。

這樣就可以做出法國麵包教父的經典配方了。請注意，不同烤箱的溫度和時間可能有所不同，請根據實際情況調整。

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