法式經典千層蛋糕

法式經典千層蛋糕的製作方法如下：

材料：

- 300克蛋糕片（可以使用動物奶油和蛋糕屑）

- 200克融化無鹽黃油（可用植物黃油代替）

- 2個雞蛋黃

- 1個全蛋

- 50克白砂糖

- 25克玉米澱粉

- 1個檸檬的皮屑

- 適量果醬或朱古力醬

步驟：

1. 首先將蛋糕屑鋪在模具底部，並用勺子抹平。

2. 在蛋糕片上刷上一層融化無鹽黃油，再均勻地撒上一些蛋糕屑。

3. 黃油、蛋黃、全蛋、白砂糖和玉米澱粉混合在一起攪拌至糖化，直到你得到一個柔滑、質地均勻的麵糊。

4. 在每層蛋糕片上擠上一到兩勺的蛋奶液，放上一些果醬或朱古力醬作為點綴，最後再鋪上一層麵糊。

5. 每層之間的銜接一定要平整、光滑，全部鋪完之後冷藏至少30分鐘。

6. 取出蛋糕後，用刀將蛋糕分成幾份，就可以享用了。

製作千層蛋糕的關鍵在於麵糊的製作和烘烤。只要掌握了這兩點，就可以製作出口感細膩、香甜可口的法式經典千層蛋糕。

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