洋果子店食譜大全及做法

洋果子店食譜及做法如下：

* 奶油蛋糕卷。需要原料：雞蛋30g、糖20g、低筋麵粉35g、融化奶油5g。製作方法：在烤盤中放上油和糖，均勻攪拌至融化後倒入雞蛋液快速攪拌至白色發泡。篩入低筋麵粉，攪拌至無顆粒。加入融化的奶油，用刮刀面從邊緣往裡刮拌勻。烤盤上刷點油，倒入蛋糊捲起，烤箱180度15分鐘。* 曲奇餅乾。需要原料：低筋麵粉45g、玉米澱粉45g、黃油50g、糖粉25g、杏仁粉5g。製作方法：黃油軟化後加入糖粉攪拌均勻，再加入杏仁粉打發。把低筋麵粉和玉米澱粉過篩加入，攪拌均勻裝入曲奇專用盒子，上面用大拇指按壓，放入烤箱160度約15分鐘即可。

* 可頌麵包。需要原料：高筋麵粉150g、鮮酵母2g、黃油30g、細砂糖30g、牛奶60g。製作方法：麵團揉到擴展階段加入黃油，繼續揉到完全階段。麵團蓋上保鮮膜發酵至兩倍大，發酵好的麵團排氣分成四份揉圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。麵團擀成牛舌餅狀捲起來放入土司盒，二次發酵至九分滿，烤箱預熱180度烤30分鐘即可。

* 紐約芝士蛋糕。需要原料：消化餅乾100g、奶油乳酪165g、黃油50g、雞蛋30g、白糖45g、優酪乳3大勺、朗姆酒幾滴。製作方法：先做蛋糕底層，把消化餅乾壓碎和融化的黃油混合一起放入紙杯模具中，壓平壓實備用。奶油乳酪切小塊隔熱水攪拌至順滑，加入軟化的雞蛋和糖攪拌均勻再加入優酪乳和朗姆酒攪拌均勻的乳酪蛋糕糊倒入紙杯中，放入冰櫃冷藏兩個小時以上即可。

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