涼拌菜食譜大全牛蒡

以下是牛蒡涼拌菜的食譜：

食材：

牛蒡半根、胡蘿蔔半根、花椰菜小半個、鹽適量、生抽適量、芝痲適量、蒜末適量、辣椒適量。

步驟：

1. 牛蒡、胡蘿蔔切絲，花椰菜切小朵和段備用。

2. 燒開熱水，牛蒡、胡蘿蔔、花椰菜放入焯水撈出，放入涼水中，泡涼後撈出備用。

3. 把準備好的牛蒡、胡蘿蔔、花椰菜撈出來擠乾水分，放在盤子裡。

4. 撒上蒜末，辣椒段，倒入適量的鹽、生抽醬油。

5. 起鍋燒熱適量的油，將熱油淋在牛蒡等菜上即可食用。

注意事項：

1. 牛蒡需要焯水處理，可以減少苦澀味。

2. 淋熱油時，油溫要控制好，可以澆在蒜末上，發出「呲呲」的聲音，激發出香味。

按照以上步驟，您可以製作出一道美味的牛蒡涼拌菜。

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