涼拌菜食譜大全

以下是一些常見的涼拌菜食譜：

1. 涼拌木耳：木耳用溫水泡發，摘去根部，撕成小朵；紅椒和青椒切絲，蒜頭切碎；將木耳、紅椒和青椒焯水撈出過涼水，瀝乾水分；加入蒜頭、鹽、生抽、香醋、白糖、香油拌勻即可。

2. 涼拌黃瓜：黃瓜洗淨，切絲；乾辣椒切絲；碗中放入蒜末、生抽、香油、涼拌醋、鹽、雞精、糖拌勻；將拌勻的調料倒入黃瓜中，拌勻即可。

3. 涼拌香椿：香椿洗淨，焯水撈出過涼水，瀝乾水分，切段；碗中放入蒜末、小米椒圈、辣椒油、生抽、鹽、糖、醋拌勻；將調好的料汁倒入香椿中，拌勻即可。

4. 涼拌海帶絲：鍋中燒水，水開後放入海帶絲，焯熟撈出過涼水，瀝乾水分。加入調料拌勻。

5. 涼拌西芹百合：百合事先用溫水泡發，西芹洗淨去掉老的根部，切成小片；開水中加入幾滴油和鹽，將西芹百合焯水撈出過涼水瀝乾水分。加入調料拌勻即可。

6. 香辣黃瓜條：黃瓜洗淨去皮，切條；加入蒜末、生抽、香油、糖、辣椒油拌勻即可。

7. 涼拌香辣黑木耳：黑木耳泡發後焯水撈出，加入調料拌勻。

以上是常見的涼拌菜食譜，可以根據自己的口味和食材進行調整。同時請注意食品安全，確保食材新鮮，食用前最好再加熱一下。

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