涼菜食譜大全

以下是一些常見的冷盤食譜：

1. 涼拌木耳：將木耳泡發後，清洗乾淨，撕成小片，放入開水中焯一下，然後加入適量生抽、香醋、鹽、雞精、香油拌勻即可。

2. 涼拌黃瓜：將黃瓜切成細長的條，加入適量生抽、醋、鹽、蒜末、白糖和香油拌勻，喜歡吃辣的可以加入一些辣椒油。

3. 涼拌皮蛋：將皮蛋切好，加入蒜末、薑末、蔥花、辣椒粉、醬油、醋、白糖拌勻。

4. 涼拌三絲：將胡蘿蔔、黃花菜、豆皮等食材切成絲，加入適量生抽、醋、鹽、芝痲油拌勻。

5. 芝痲醬拌冷盤：將蔬菜切成絲狀，加入芝痲醬、花生醬、鹽、糖、生抽、醋等調料拌勻。

6. 涼拌萵苣：將萵苣切成絲狀，加入蒜末、薑末、蔥花、辣椒粉、生抽、醋、白糖等調料拌勻即可。

7. 涼拌蘆筍：將蘆筍切成段，加入蒜末、薑末、鹽、糖、生抽、醋等調料拌勻即可。

8. 涼拌海帶絲：將海帶泡發後切成絲，加入蒜末、醋、生抽、鹽等調料拌勻即可。

以上都是一些常見的冷盤食譜，可以根據自己的口味進行調整。同時，為了保證食材的新鮮和衛生，製作前要確保所有食材都已經清洗乾淨。此外，如果有特殊飲食要求或過敏史，請在製作前告知廚師或食譜提供方。

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