清粥小菜食譜大全

以下是一些簡單的清粥小菜的食譜：

1. 皮蛋瘦肉粥：皮蛋切塊，瘦肉切絲預先醃製，姜切絲，青菜剝開洗淨。將醃製好的瘦肉絲加入粥底，熬煮一個小時。最後加入皮蛋，調味，放入適量鹽和雞精，以及撕碎的青菜即可。

2. 小米粥：將米淘洗後放入鍋中，加入適量清水，大火燒開後轉小火慢慢熬煮。可放入一些糖或者鹽，也可根據口味加入胡椒粉、蝦米、蔥花等調味品。

3. 綠豆薏米粥：薏米需要提前泡發好，然後和綠豆一起放入鍋中慢慢熬煮，煮至薏米和綠豆軟爛即可。可以放入一些冰糖、白糖等，根據個人口味加入即可。

小菜方面有：

1. 醃製黃瓜：將黃瓜切成條狀，用鹽醃製一個小時，擠出水分。放入醬油、醋、蒜末、薑末、辣椒油等調味品攪拌均勻即可。

2. 拌涼粉：將涼粉切成條狀，放入碗中，加入辣椒油、蒜末、蔥花、醬油、醋、白糖等調味品攪拌均勻即可。

3. 糖醋蘿蔔：將蘿蔔切成丁狀，用鹽醃製半個小時。放入適量糖、白醋、蒜末等調味品攪拌均勻即可。

以上就是一些清粥小菜的食譜，可以根據個人口味進行調整。

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