清華百年經典菜餚

清華百年經典菜餚有：

1. 清炒鱔糊：源自浙江菜，鱔魚用竹筷反覆攪碎，做成鱔糊，油熱爆香姜蔥後下鱔糊快炒，中間加蓋悶一下，使得鱔餬口感更佳。

2. 四喜鴨子：將紅燒鴨子肉、雞湯、鴨腰、雞絲、筍片等堆疊在盤中，用五彩絲帶點綴，使得四喜鴨子成為一道美觀的菜餚。

3. 涮羊肉：最初源於清宮廷御膳房，羊肉片薄肉嫩，涮過後湯清味鮮，配以各種調料，可以享受到不同層次的口感體驗。

4. 清蒸鯿魚：一條條魚新鮮嫩滑，清蒸的方法保持了魚的原汁原味，營養價值高。

5. 糖醋裡脊：肉質鮮嫩，外酥里嫩，酸甜可口，是一道廣受歡迎的美食。

6. 宮保雞丁：這是一道由雞脯肉等食材製成的經典川菜，口感鮮美，香氣四溢。

除此之外，還有松鼠魚球、清炒蝦球、蚝油生菜等菜品。這些菜餚各有特色，既體現了清華大學的飲食文化，也展示了中國各地的美食文化。

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