清蒸帝王蟹正宗做法大全

清蒸帝王蟹是一種常見的吃法，其做法如下：

食材：帝王蟹、生薑、米酒、冬粉（可不用）

步驟如下：

1. 生薑切絲，備用。

2. 將帝王蟹的腳和鉗子用工具敲斷，方便蒸熟。

3. 將帝王蟹放入鍋中，大火蒸10-15分鐘。

4. 蒸熟後，取出蟹殼，將帝王蟹肉拆下。

5. 將帝王蟹肉和生薑絲混合，加入適量米酒，醃製10分鐘。

6. 冬粉泡軟，墊在盤子底部，放上醃製好的帝王蟹肉。

7. 熱鍋涼油，爆香薑絲，淋在帝王蟹肉上即可。

注意事項：

1. 蒸蟹的時間要根據帝王蟹的大小而定，不可過火，以免影響口感。

2. 醃製帝王蟹肉時加入米酒可以去腥提鮮。

3. 可以根據個人喜好，在帝王蟹肉上加入其他調料或配菜。

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