清酒愛好者必收款!日本清酒獺祭背後故事是什麼

日本清酒獺祭背後故事如下：

相傳公元17世紀，當時酒造三人組「獺祭」面臨嚴重饑荒，他們無意間發現熊野川的水流含有釀酒之味，於是決定以酒米「山田錦」為原料釀酒。他們不斷試驗、改良，技術日漸成熟，在饑荒過去後的幾年，以「山田錦」為原料，以25種自然酵母低溫浸漬、長時間沉澱、多次蒸餾而成的獺祭清酒，在當時大受歡迎。

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