湘西菜特色菜譜大全

湘西菜特色菜譜大全如下：

* 酸辣脆口的山胡椒燉土雞。山胡椒是一種具有清香味道的野生木本植物，加鹽、味素、雞精、白糖、醋拌勻，澆在土雞塊上即可。

* 酸辣肥腸。酸辣肥腸是湘西有名的下飯菜，味道獨特的肥腸是很多人的最愛，做法並不複雜，肥腸加姜蒜、乾辣椒、花椒、料酒煮熟後撈出，鍋入油，爆香蔥姜蒜和辣椒，下入肥腸大火翻炒出香味。

* 臘肉炒香椿。香椿是一種時令蔬菜，搭配臘肉一道湘西農村常見的菜餚，香椿和臘肉都是具有湘西地方特色的食材，香椿的清香和臘肉的濃郁味道完美的結合在一起，椿香味非常誘人。

* 酸肉。酸肉是湘西苗寨中最流行吃法之一，將新鮮豬肉切塊用鹽、白酒醃製好放入土罈子中，壇口蓋好能保持水分潮氣即可，若干天后再打開罈子，酸肉味道非常鮮美。

* 酸湯子。酸湯子是東北地區特色美食，主要的食材是東北米和高湯，高湯加水釀製成酸湯，用來做湯的底料，將大米洗淨入鍋加水熬煮，剩下的工作就是將酸湯和食材完美結合在一起。

* 血粑鴨。血粑鴨是湘西吉首一帶的傳統名菜，是苗家餐桌上的常菜，血粑是將鴨子心腦血管剁碎成泥後，加上其它佐料拌勻後灌入洗淨後的鴨血塊中蒸熟後製成的，鴨肉有軟糯的口感還帶著鴨血粑的鮮味。

這些是湘西地區的特色美食菜譜。如果你想了解當地的更多美食信息，建議諮詢當地居民或查找當地的旅遊指南。

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