滿煎糕故事

滿煎糕故事：

清朝年間，海門有個小沙古鎮，由於地處江海交匯處，為商貿要地，那時逢年過節或遇喜慶日子，老百姓總喜歡用米粉漿攤成薄餅來吃。後來，人們發現米粉漿攤餅在製作過程中偶然出現了一種奇特的現象，餅底顏色金黃，餅面白色微焦，嘗之口感香糯，富有彈性，餅底十分酥脆。於是，滿煎糕的製作工藝由此誕生。

滿煎糕原名「滿煎糕卷」，後因製作工藝精湛而名揚四海。滿煎糕製作工藝精細別致，選用優質粳米製作成粉漿，攤成薄餅，中間夾有糖醃桂花、豆沙等餡料，用文火慢慢燜制而成。吃起來滿口桂花香，糯軟爽口，老少皆宜。民國時期，海門人做滿煎糕的方法參差不一，但唯有海門老街常樂寺前那家最受食客青睞。

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